SORVETERIAS REAGEM E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EXPLICA FISCALIZAÇÃO EM ILHÉUS

Houve reação da indústria de gelados à divulgação, na quarta (3), aos resultados de uma pesquisa feita pela Vigilância Sanitária de Ilhéus. Para os fabricantes de picolés e sorvetes do município, a Secretaria de Saúde de Ilhéus cometeu erro ao divulgar os resultados de forma genérica.

Por isso, indústrias de sorvetes e picolés aprovadas foram identificadas como se tivessem problemas microbiológicos ou físico-químicos em todos ou em parte dos lotes analisados. Duas das indústrias, a Bombom e a Ponto Chic, se pronunciaram, questionando a divulgação.

Após a reação das empresas, a Secretaria de Saúde de Ilhéus divulgou nota para esclarecer os resultados da pesquisa. Nesta nota, o coordenador de Vigilância à Saúde, Antônio Firmo, explicou que todas as sorveterias fiscalizadas trabalham de acordo com as resoluções RDC 216/2004 e 267/2003.

As resoluções tratam das boas práticas de fabricação de alimentos e gelados comestíveis, “sendo que algumas dessas indústrias estão em processo de adequação a estas resoluções”. A fiscalização reprovou todas as sorveterias em um dos itens, o de rotulagem do produto.

Confira, no “leia mais”, a nota de esclarecimento da Vigilância Sanitária e os resultados da fiscalização nas indústrias de sorvetes e gelados.

Nota de Esclarecimento

A Secretaria de Saúde (Sesau) de Ilhéus, através da seção de Vigilância à Saúde, esclarece, em relação à fiscalização realizada em indústrias de gelados (picolés e sorvetes) instaladas no município, que esse trabalho tem um caráter de orientação e educativo, além de buscar a segurança alimentar da população.

Informa que o trabalho de fiscalização nas referidas indústrias foi iniciado desde o último mês de abril, com o apoio dos fabricantes, com base no entendimento do setor de Vigilância Sanitária que está calcado no bem-estar da população, sendo o trabalho feito de forma integrada.

Conforme o coordenador Vigilância à Saúde, médico Veterinário/Sanitarista Antonio Firmo, os exames realizados no Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen) da Bahia analisaram amostras aleatórias dos lotes produzidos nas fábricas.  Alguns fabricantes estão recorrendo a outros laboratórios públicos e particulares, para realização desses exames.

Esses laboratórios desenvolvem técnicas semelhantes às realizadas pelo Lacen/Sesab, em Salvador, mas a metodologia de coleta não corresponde às determinações da ANVISA. Dessa forma, não significa que, se um lote apresentou desconformidades técnicas, todos os produtos dessa empresa estejam nas mesmas condições.

A disponibilidade das empresas em contribuir com esse trabalho demonstra a preocupação das mesmas em colocar à disposição dos consumidores produtos de boa procedência, assim como de buscar incessantemente melhorias na produção através da correção de eventuais anormalidades encontradas.

O chefe da Vigilância à Saúde ressalta que as indústrias fiscalizadas em Ilhéus trabalham em conformidade com as resoluções RDC 216/2004 e 267/2003, que versam sobre boas práticas de fabricação de alimentos e gelados comestíveis, sendo que algumas dessas indústrias estão em processo de adequação a estas resoluções.

Antonio Firmo esclarece que o alvará sanitário tem prazo de validade, pois as atividades de vigilância acompanham o dinamismo dos processos de fabricação e na liberação do alvará, é feito uma avaliação do estado sanitário dos estabelecimentos, dos produtos utilizados nos processos de fabricação e do estado de saúde dos funcionários. Explicou que não existe alvará sanitário de caráter permanente.

A Secretaria de Saúde do Município informa que analisa proposta, em parceria com o LACEN, visando a instalação de um laboratório de saúde pública, em nossa cidade, com estrutura também de Bromatologia. Dessa forma, não precisaremos enviar essas amostras a Salvador, fazendo com que os lotes dos produtos inspecionados somente sejam colocados no mercado após a análise laboratorial.

Segue abaixo, resultados apresentados pelo Lacen/Salvador das análises realizadas no Programa de Monitoramento das Indústrias de Gelados Comestíveis de Ilhéus:

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE ILHÉUS

SESSÃO DE VIGILÂNCIA À SAÚDE

Setor de Vigilância Sanitária

RESULTADOS DAS ANÁLISES REALIZADAS NO PROGRAMA DE MONITORAMENTO DAS INDÚSTRIAS DE GELADOS COMESTÍVEIS DE ILHÉUS

INFORMAÇÕES TRANSCRITAS DOS RESULTADOS DOS LAUDOS DAS ANÁLISES REALIZADAS NO LACEN/SESAB-BA